kfc tavuk tarifi ne demek?
KFC tavuk tarifi, dünya çapında büyük bir üne sahip olan ve sır gibi saklanan bir tariftir. Tam olarak bilinmemesine rağmen, tarifin temel unsurları ve genel adımları hakkında yaygın olarak kabul gören bilgiler bulunmaktadır.
Temel Unsurlar:
- Tavuk: Genellikle but, kanat, göğüs gibi parçalar kullanılır. Tavuk parçalarının derili olması, lezzeti artırır.
- Marine: Tavuk parçaları, marine sosunda bekletilerek lezzetlendirilir. Marine için buttermilk (ayran benzeri bir içecek), yumurta, baharatlar ve tuz sıklıkla kullanılır.
- Baharat Karışımı: KFC'nin sırrı, baharat karışımında gizlidir. Bu karışımda tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, fesleğen, köri, hardal tozu, biber gibi çeşitli baharatlar yer alır.
- Kaplama: Tavuk parçaları, baharatlı un karışımına bulanarak kaplanır. Un karışımı, mısır nişastası veya galeta unu ile zenginleştirilebilir.
- Kızartma: Tavuk parçaları, derin yağda kızartılarak pişirilir. Yağın sıcaklığı ve pişirme süresi, tavuğun çıtır çıtır ve içi pişmiş olmasını sağlamak için önemlidir.
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk parçalarını iyice yıkayın ve kurulayın.
- Marine sosunu hazırlayın ve tavuk parçalarını bu sosun içinde en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Baharat karışımını hazırlayın.
- Un karışımını ve baharat karışımını bir araya getirin.
- Tavuk parçalarını unlu karışıma bulayın.
- Derin yağı ısıtın.
- Tavuk parçalarını altın rengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağı süzün ve sıcak servis yapın.
Not: KFC'nin orijinal tarifindeki baharatların tam listesi ve oranları bilinmemektedir. Bu nedenle, evde yapılan tarifler genellikle benzer lezzeti yakalamaya yöneliktir. Farklı tarifler deneyerek kendi damak zevkinize en uygun olanı bulabilirsiniz.